Salsa de Tomate Verde con Aguacate: La Compañera Perfecta para Mixiotes, Barbacoa o Birria
La gastronomía mexicana se caracteriza por su diversidad de sabores, aromas y colores. Dentro de sus delicias, las salsas juegan un papel fundamental, ya que aportan un toque especial a cada platillo. En esta ocasión, te compartimos una receta tradicional y deliciosa: la salsa de tomate verde con aguacate. Esta salsa es ideal para acompañar mixiotes, barbacoa mexicana o birria, tres platillos emblemáticos de la cocina mexicana. En este artículo, aprenderás paso a paso cómo preparar esta exquisita salsa, además de algunos consejos y variaciones para darle un toque único. ¡Prepárate para sorprender a tu familia y amigos con un sabor inigualable!
Ingredientes Necesarios
Para preparar esta deliciosa salsa, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 20 tomates verdes
- Chiles serranos al gusto
- 2 cebollas
- Un manojo de cilantro
- 2 aguacates
- Sal al gusto
Estos ingredientes son fáciles de conseguir y muy económicos. Asegúrate de elegir productos frescos para garantizar un sabor auténtico y delicioso.
Preparación Paso a Paso
Cocción de los Ingredientes Base
En una olla a fuego medio, pon a hervir un litro de agua. Agrega los 20 tomates verdes medianos, un puño de chiles serranos, una cebolla pequeña y una rama de cilantro. Deja cocinar hasta que los tomates estén blandos y cambien ligeramente de color. Es importante que no los dejes reventar, ya que esto podría amargar la salsa.
Preparación de los Ingredientes Frescos
Mientras los ingredientes hervidos se enfrían un poco, procede con los siguientes pasos:
- Corta los dos aguacates en cubos pequeños.
- Pica la segunda cebolla en cubos pequeños.
- Pica finamente unas cinco ramas de cilantro.
- Reserva estos ingredientes frescos para incorporarlos posteriormente.
Licuado de la Salsa
Coloca en la licuadora los tomates cocidos junto con los chiles, la cebolla y el cilantro que herviste. Agrega una pizca generosa de sal, equivalente a media cucharada cafetera. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
Integración de los Ingredientes Frescos
Vierte la salsa en un molde, plato o salsera. Incorpora el aguacate, la cebolla y el cilantro picados. Mezcla bien y pruebala. Si es necesario, ajusta la sal al gusto. Consejo: La salsa debe estar en su punto justo, ni muy salada ni desabrida.
Consejos y Variaciones
- Para un toque más picante: Puedes agregar más chiles serranos o incluso chiles de árbol secos tostados.
- Para una textura más espesa: Agrega un poco menos de agua durante la cocción.
- Si prefieres una salsa más ácida: Puedes incorporar unas gotas de jugo de limón al final.
- Si deseas una versión ahumada: Asa los tomates y los chiles en un comal antes de hervirlos.
- Acompañamientos ideales: Esta salsa combina perfectamente con tacos, carnes asadas y tostadas.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cuánto tiempo dura la salsa en el refrigerador?
La salsa puede durar hasta 3 días en el refrigerador si se guarda en un recipiente hermético. Sin embargo, debido al aguacate, es recomendable consumirla el mismo día para evitar que se oxide y cambie su color.
¿Puedo usar otro tipo de chile?
Sí, puedes sustituir los chiles serranos por jalapeños, habaneros o incluso chile manzano para una versión diferente.
¿Esta salsa es apta para personas que no toleran mucho el picante?
Por supuesto. Puedes controlar el nivel de picante agregando menos chiles o incluso omitiéndolos por completo.
¿Se puede hacer esta salsa sin licuadora?
Sí. Puedes utilizar un molcajete para darle una textura más rústica y tradicional.
¿Con qué otros platillos puedo acompañarla?
Esta salsa es versátil y queda excelente con tacos, carnitas, quesadillas, tamales y hasta como dip para totopos.
Conclusión
La salsa de tomate verde con aguacate es una opción deliciosa, fácil de preparar y perfecta para realzar el sabor de tus platillos favoritos. Con ingredientes frescos y un proceso sencillo, puedes disfrutar de una salsa casera que hará que todos quieran repetir. Así que no esperes más, sigue estos pasos y disfruta de una auténtica experiencia gastronómica mexicana. ¡Buen provecho!