Receta de Hojarascas Crujientes: Deliciosas Galletas Tradicionales
Las hojarascas son unas galletas tradicionales mexicanas que destacan por su textura crujiente y su sabor inigualable a canela. Son perfectas para acompañar una taza de café o chocolate caliente. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar unas hojarascas crujientes con una receta sencilla y deliciosa.
Ingredientes Necesarios
Para preparar estas exquisitas galletas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 g de harina de trigo
- 200 g de manteca vegetal o mantequilla
- 1 1/2 taza de azúcar
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 taza de leche o agua tibia (según sea necesario)
- 1 pizca de sal
Estos ingredientes se pueden encontrar fácilmente en cualquier supermercado y son esenciales para lograr el sabor característico de las hojarascas.
Preparación Paso a Paso
A continuación, te explicamos detalladamente cómo hacer hojarascas crujientes en casa:
Precalentar el Horno
Antes de comenzar con la preparación de la masa, precalienta tu horno a 180°C (350°F). Esto asegurará que las galletas se horneen de manera uniforme y queden perfectamente crujientes.
Mezclar los Ingredientes Secos
En un tazón grande, combina la harina de trigo, el polvo para hornear, una cucharadita de canela en polvo y una pizca de sal. Mezcla bien para distribuir de manera uniforme los ingredientes.
Incorporar la Manteca
Añade la manteca vegetal o mantequilla a la mezcla y comienza a trabajar la masa con las manos. Amasa hasta que la mezcla tenga una textura arenosa, lo que ayudará a darle a las hojarascas su característica consistencia crujiente.
Agregar el Azúcar y el Líquido
Incorpora una taza de azúcar y luego agrega poco a poco la leche o el agua tibia, según sea necesario. Sigue amasando hasta obtener una masa suave y fácil de manejar.
Extender la Masa y Cortar las Galletas
Sobre una superficie enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta lograr un grosor de aproximadamente 5 mm. Luego, con ayuda de un cortador de galletas o un vaso, corta la masa en círculos o en la forma que prefieras.
Hornear las Hojarascas
Coloca las galletas en una charola para hornear sin engrasar y hornéalas durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas. Es importante vigilarlas para evitar que se quemen.
Espolvorear con Azúcar y Canela
Mientras las hojarascas aún estén calientes, mezcla el azúcar restante con una cucharadita de canela en polvo y espolvorea las galletas generosamente. Este paso realza su sabor y les da un toque dulce irresistible.
Dejar Enfriar y Disfrutar
Deja enfriar las hojarascas completamente antes de servirlas. Una vez frías, estarán listas para disfrutarlas con una bebida caliente o para compartir con la familia.
Consejos para unas Hojarascas Perfectas
- Usa ingredientes frescos: La calidad de la mantequilla o manteca hará una gran diferencia en la textura de las galletas.
- No sobreamasar la masa: Esto puede hacer que las hojarascas pierdan su textura crujiente.
- Ajusta la cantidad de azúcar: Si prefieres menos dulce, puedes reducir un poco la cantidad de azúcar en la masa.
- Prueba diferentes formas: Usa moldes divertidos para darles un toque especial.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Se pueden hacer hojarascas sin manteca vegetal?
Sí, puedes sustituir la manteca por mantequilla sin problema. Algunas personas también usan aceite de coco, aunque puede cambiar ligeramente la textura.
¿Cuánto tiempo duran las hojarascas?
Si las almacenas en un recipiente hermético, pueden durar hasta 2 semanas en buen estado.
¿Se pueden congelar?
Sí, puedes congelar la masa antes de hornearlas o las galletas ya horneadas. Solo asegúrate de almacenarlas en una bolsa hermética.
¿Puedo usar otro tipo de harina?
La harina de trigo es la más recomendable, pero puedes experimentar con harina integral o sin gluten, aunque la textura podría cambiar.
¿Se pueden hacer sin horno?
No es lo ideal, pero podrías intentar hacerlas en una sartén con fuego bajo, volteándolas hasta que se cocinen bien.
Con esta receta, podrás disfrutar de unas deliciosas hojarascas crujientes en casa. ¡Anímate a prepararlas y sorprende a tu familia con este clásico postre mexicano!