¡Solo manzana y cacao! ¡Sin azúcar! – Una receta saludable, deliciosa y rápida
¿Te imaginas poder preparar un pastel o bizcocho solo con ingredientes naturales, sin azúcar, sin harinas refinadas y en pocos minutos? Esta receta de ¡Solo manzana y cacao! ¡Sin azúcar! es una joya para quienes buscan un postre saludable, sin renunciar al sabor y la textura de un buen dulce. Con ingredientes simples como huevos, manzana, almendra molida y cacao, puedes obtener un bizcocho húmedo, esponjoso y lleno de sabor.
En este artículo aprenderás paso a paso cómo preparar esta receta, sus beneficios nutricionales, consejos para mejorarla, variantes y una sección de preguntas frecuentes para resolver todas tus dudas.
¿Por qué elegir esta receta saludable?
Vivimos en un mundo donde el consumo excesivo de azúcar está relacionado con múltiples problemas de salud: obesidad, diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares, entre otros. Esta receta no solo elimina el azúcar, sino que también incorpora ingredientes naturales y nutritivos, como la manzana y la almendra molida, que aportan fibra, vitaminas, minerales y grasas saludables.
Además, es una receta ideal para:
- Personas con dieta keto o baja en carbohidratos
- Diabéticos o quienes controlan su índice glucémico
- Niños y adultos que buscan alternativas sanas al postre convencional
- Quienes no tienen experiencia en repostería, ya que es muy fácil y rápida de preparar
Ingredientes y sus beneficios
A continuación, analizamos cada uno de los ingredientes de esta receta y qué aportan a tu salud.
Huevos (3 unidades)
Los huevos son una excelente fuente de proteína completa, rica en todos los aminoácidos esenciales. Además, contienen grasas saludables, vitaminas del grupo B (especialmente B12 y B2), vitamina D y minerales como hierro y zinc. Ayudan a mantener la saciedad, la masa muscular y la energía durante el día.
Manzana (1 unidad)
La manzana actúa como el ingrediente principal para aportar dulzor natural y humedad al bizcocho. Contiene pectina, una fibra soluble que mejora la digestión y ayuda a reducir los niveles de colesterol. Es rica en antioxidantes y compuestos antiinflamatorios.
Almendra molida (70 g)
La almendra es rica en grasas monoinsaturadas, vitamina E, calcio y magnesio. Usarla en forma de harina o almendra molida es una excelente alternativa a la harina de trigo, ideal para personas celíacas o que siguen una dieta sin gluten.
Polvo para hornear (2 cucharadas)
Este ingrediente es clave para lograr una textura esponjosa. Al reaccionar con la humedad y el calor, libera dióxido de carbono, lo que hace que el bizcocho suba.
Cacao 0% (1 cucharada)
El cacao puro sin azúcar es rico en antioxidantes como los flavonoides, que ayudan a reducir la inflamación y mejorar la circulación. También aporta un delicioso sabor a chocolate sin añadir calorías vacías.
Chocolate sin azúcar (para decorar)
Es opcional, pero da un toque especial de sabor y presentación. Puedes utilizar chocolate negro sin azúcar, preferiblemente con más del 70% de cacao.
Paso a paso: cómo preparar el bizcocho de manzana y cacao
Preparar los ingredientes
Lava y corta la manzana en trozos pequeños. No es necesario pelarla si es orgánica. Si no tienes almendra molida, puedes triturar almendras enteras hasta obtener una textura fina. Asegúrate de tener los huevos a temperatura ambiente para mejor integración.
Tritura todos los ingredientes
Coloca en una licuadora o procesador de alimentos los siguientes ingredientes:
- 3 huevos
- 1 manzana troceada
- 70 g de almendra molida
- 2 cucharadas de polvo para hornear
- 1 cucharada de cacao 0%
Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y suave. Si prefieres una textura más rústica, puedes dejar algunos trocitos de manzana sin triturar del todo.
Vierte en un molde
Utiliza un molde de 18 cm previamente engrasado con aceite de coco, mantequilla o papel para hornear. Vierte la mezcla y distribuye de forma uniforme.
Cocción
Tienes dos opciones según tus necesidades:
- En microondas: Cocina a máxima potencia durante 8 minutos. Si al pinchar con un palillo sale limpio, está listo.
- En horno convencional: Precalienta el horno a 180°C y hornea durante 25-30 minutos. Usa el método del palillo para verificar la cocción.
Decoración
Derrite el chocolate sin azúcar en el microondas. Comienza con 1 minuto y luego en tandas de 15 segundos, removiendo entre cada intervalo hasta que esté completamente derretido. Vierte el chocolate sobre el bizcocho ya cocido y déjalo enfriar unos minutos antes de desmoldar.
Servir y disfrutar
Puedes servirlo tibio o frío. Acompáñalo con una taza de café, leche vegetal o té. ¡Ideal para el desayuno, postre o merienda!
Consejos para una mejor experiencia
Usa manzanas dulces y maduras
Las manzanas rojas o tipo Fuji, Gala o Golden suelen ser más dulces de forma natural. Esto ayuda a que el postre tenga un sabor más intenso sin necesidad de añadir endulzantes.
Agrega especias para variar
Si deseas un sabor más complejo, puedes añadir:
- Canela en polvo
- Nuez moscada
- Vainilla
- Ralladura de naranja
Hazlo más cremoso
Puedes incorporar una cucharada de yogur griego o queso crema bajo en grasa para darle una textura más cremosa y suave.
Textura personalizada
Para una textura más densa, puedes reducir la cantidad de polvo para hornear a 1 cucharada. Si prefieres una textura más ligera, bate los huevos antes de incorporarlos.
Variaciones de la receta
Bizcocho con plátano y cacao
Sustituye la manzana por un plátano maduro. Tendrá un sabor más tropical y un dulzor más intenso.
Versión vegana
Reemplaza los huevos con:
- 3 cucharadas de semillas de chía o linaza + 9 cucharadas de agua (reposadas 10 minutos)
- O utiliza puré de plátano o manzana para ligar los ingredientes
Bizcocho con frutos secos
Agrega nueces picadas, avellanas, pasas o dátiles troceados para una versión más energética y crujiente.
Sin cacao
Si prefieres un bizcocho sin sabor a chocolate, omite el cacao y añade una cucharada más de almendra molida.
Valor nutricional aproximado (por porción, 1/6 del bizcocho)
- Calorías: 130 kcal
- Proteínas: 5 g
- Grasas saludables: 9 g
- Carbohidratos: 7 g
- Azúcares naturales: 4 g
- Fibra: 2 g
Ideal para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos o buscan un snack energético y saludable.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar otro tipo de fruta?
Sí, puedes usar plátano, pera o incluso calabaza cocida. Solo asegúrate de que la fruta esté madura para aportar dulzor y humedad.
¿Es apta para diabéticos?
Sí, ya que no contiene azúcares añadidos y utiliza ingredientes con bajo índice glucémico. Sin embargo, siempre es recomendable consultar con un especialista.
¿Puedo hacerlo sin cacao?
Por supuesto. El cacao es opcional. Puedes omitirlo o sustituirlo por canela o esencia de vainilla si deseas un sabor distinto.
¿Cómo lo conservo?
Puedes conservarlo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días. También puedes congelarlo en porciones.
¿Se puede preparar en moldes individuales?
Sí, puedes usar moldes para muffins o flaneras. En microondas, reduce el tiempo de cocción a 3-4 minutos. En horno, 15-20 minutos.
¿Puedo usar endulzante si deseo un sabor más dulce?
Sí, puedes añadir 1 o 2 cucharaditas de stevia, eritritol o el endulzante de tu preferencia. Aunque la manzana ya aporta dulzor, puedes ajustarlo a tu gusto.