¡Receta de Chocoflan Casero! 🤤❤️
Introducción
El chocoflan, también conocido como “pastel imposible”, es una delicia que combina la suavidad y dulzura del flan con el intenso sabor del chocolate. Este postre es perfecto para sorprender a familiares y amigos en cualquier ocasión especial. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar un delicioso chocoflan casero.
Ingredientes
Para la base de chocolate:
- 125 gr de chocolate para fundir
- 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 3 huevos medianos
- 125 gr de azúcar
- 80 gr de harina de trigo
- 2 cucharadas de cacao puro en polvo
- Una pizca de sal
Para el flan:
- 300 ml de leche
- 4 huevos grandes
- 120 gr de azúcar
Para el caramelo:
- 4 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de agua
Preparación Paso a Paso
1. Preparar el Molde
Lo primero que debemos hacer es preparar el molde para facilitar el desmolde del chocoflan. Para ello, podemos untarlo con un spray desmoldante o enmantequillarlo y enharinarlo ligeramente. Después, vertemos el caramelo en el fondo del molde.
2. Preparar la Base de Chocolate
- Derretimos la mantequilla en el microondas y la vertemos en un bol grande.
- Agregamos el chocolate troceado y batimos con unas varillas hasta que se derrita completamente. Si es necesario, podemos calentar unos segundos más en el microondas.
- En otro bol, batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen (sin llegar a punto de nieve).
- Incorporamos esta mezcla al chocolate derretido y mezclamos con una espátula.
- Tamizamos la harina, el cacao en polvo y la pizca de sal y los agregamos a la mezcla, batiendo a baja velocidad para evitar que entre aire en la masa.
- Vertemos la mezcla en el molde sobre el caramelo.
3. Preparar el Flan
- En un bol, batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
- Añadimos la leche y mezclamos suavemente con una espátula.
- Vertemos la mezcla en el molde, frenando la caída con una espátula para evitar que se mezcle con la masa de chocolate.
4. Horneado al Baño María
- Precalentamos el horno a 180-190°C.
- Colocamos el molde en una bandeja grande con agua caliente (baño maría). El agua debe cubrir aproximadamente la mitad del molde.
- Horneamos durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Si notamos que se dora demasiado en la parte superior, cubrimos con papel de aluminio.
- Para comprobar la cocción, insertamos un palillo en el centro: debe salir manchado, pero no húmedo.
- Retiramos del horno y dejamos enfriar completamente antes de desmoldar.
Consejos para un Chocoflan Perfecto
- Usa ingredientes a temperatura ambiente para una mejor integración.
- No batas demasiado la mezcla para evitar burbujas de aire en el flan.
- Asegúrate de que el agua del baño maría esté bien caliente antes de colocar el molde.
- Para un toque extra de sabor, puedes agregar esencia de vainilla al flan.
- Refrigera el chocoflan por al menos 4 horas antes de servir para una mejor textura.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
1. ¿Por qué se invierten las capas en el horno?
El chocoflan es un “pastel imposible” porque las capas se invierten durante la cocción. Esto ocurre porque la mezcla del flan es más líquida y densa que la de chocolate, por lo que desciende al fondo mientras se hornea.
2. ¿Puedo usar otro tipo de chocolate?
Sí, puedes utilizar chocolate negro, con leche o incluso chocolate blanco, aunque el sabor y la textura podrían variar.
3. ¿Es posible hacer chocoflan sin horno?
Sí, se puede cocinar en una olla con baño maría a fuego bajo durante aproximadamente 2 horas.
4. ¿Cuánto tiempo se conserva el chocoflan en la nevera?
Se puede conservar en la nevera por 3-4 días en un recipiente hermético.
5. ¿Se puede congelar el chocoflan?
Sí, aunque la textura del flan podría cambiar ligeramente al descongelarlo. Se recomienda consumirlo fresco.
Con esta receta y consejos, podrás preparar un chocoflan casero espectacular. ¡Anímate a hacerlo y sorprende a todos con este delicioso postre! 🍰