Calabacitas con Carne Molida en Salsa Verde: Una Receta Tradicional y Deliciosa
Introducción
Las calabacitas con carne molida en salsa verde es un platillo tradicional de la cocina mexicana que combina sabores intensos y una textura suave y reconfortante. Esta receta es fácil de preparar, nutritiva y perfecta para cualquier ocasión. En este artículo, te explicaremos paso a paso cómo hacer este delicioso platillo y te daremos algunos consejos para mejorar su sabor.
Ingredientes Necesarios
Para la Carne
- 2 libras de carne molida 90/10 de res
- Sal al gusto
- Polvo de cebolla al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 1/2 tazas de líquido (agua o caldo)
- 1 cucharada de consomé de pollo
- 4 calabacines medianos, cortados en rodajas de 1/8” de grosor
Para la Salsa Verde
- 3 jitomates
- 2 tomatillos
- 3 chiles serranos
- 2 dientes de ajo
- Un manojo de cilantro
Paso a Paso para Preparar Calabacitas con Carne Molida en Salsa Verde
1. Preparación de la Salsa Verde
- En una olla con agua hirviendo, cocinar los jitomates, los tomatillos y los chiles serranos hasta que estén suaves.
- Retirar los ingredientes cocidos del agua y colocarlos en una licuadora.
- Agregar los dientes de ajo y el manojo de cilantro a la licuadora.
- Licuar hasta obtener una mezcla homogénea y reservar la salsa.
2. Cocinando la Carne Molida
- En una sartén grande, colocar la carne molida y cocinar a fuego medio-alto hasta que esté bien dorada en su propia grasa.
- Agregar sal, polvo de cebolla y pimienta al gusto.
- Si es necesario, retirar el exceso de grasa de la sartén.
- Incorporar la salsa verde a la carne y mezclar bien.
3. Cocinando las Calabacitas
- Agregar los calabacines en rodajas a la mezcla de carne y salsa.
- Verter 1 1/2 tazas de líquido (agua o caldo) y 1 cucharada de consomé de pollo.
- Ajustar la sal si es necesario.
- Cocinar a fuego bajo durante 10 minutos o hasta que el calabacín esté tierno.
4. Servir y Disfrutar
- Retirar del fuego y dejar reposar por unos minutos.
- Servir caliente y acompañar con tortillas de maíz o arroz blanco.
Consejos para Mejorar la Receta
- Usa carne de res magra: Esto ayuda a reducir la cantidad de grasa en el platillo sin sacrificar el sabor.
- Ajusta el picante: Si prefieres una salsa más suave, reduce la cantidad de chiles serranos o retira las semillas antes de licuarlos.
- Añade otros vegetales: Puedes incorporar zanahorias o pimientos para darle más color y sabor al platillo.
- Usa caldo de pollo en lugar de agua: Esto intensificará el sabor y hará que la receta sea más deliciosa.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
1. ¿Se puede usar otro tipo de carne?
Sí, puedes sustituir la carne de res por carne de cerdo, pollo o incluso pavo molido para una versión más ligera.
2. ¿Puedo hacer la receta sin picante?
Por supuesto, puedes omitir los chiles serranos o sustituirlos por una variedad de chile más suave como el chile guajillo.
3. ¿Cuánto tiempo se puede almacenar esta receta?
Puedes guardar las calabacitas con carne molida en salsa verde en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentar, simplemente caliéntalas en una sartén a fuego bajo.
4. ¿Con qué se puede acompañar este platillo?
Este platillo se puede servir con arroz blanco, tortillas de maíz o frijoles refritos para una comida completa.
5. ¿Se puede congelar la receta?
Sí, se puede congelar en porciones individuales en recipientes herméticos. Para consumir, solo hay que descongelar y calentar en la estufa.
Disfruta de esta deliciosa receta de calabacitas con carne molida en salsa verde y sorprende a tu familia con su sabor auténtico y casero. ¡Buen provecho!