¡Receta de Barbacoa de Pollo al Fogón! La barbacoa de pollo al fogón es una deliciosa opción para disfrutar de un platillo tradicional lleno de sabor y especias. Esta receta, de origen mexicano, combina una mezcla de chiles y especias que resaltan el sabor del pollo y lo convierten en una experiencia culinaria única. A continuación, te presentamos una guía completa sobre cómo preparar esta exquisita barbacoa. Ingredientes Necesarios Para preparar esta barbacoa de pollo al fogón necesitarás los siguientes ingredientes: Pollo (la cantidad deseada), 7 chiles guajillos, 2 chiles anchos, 2 tomates, 1 trozo de cebolla, 2 dientes de ajo, 2 hojitas de laurel, 1 hoja de aguacatillo, 1 pizca de tomillo, 1 pizca de orégano seco, 1 cucharada de sazonador de pollo, Sal al gusto, 1 raja de canela, 3 pimientas gordas, 2 clavos de olor, 1 pizca de comino. Paso a Paso para Preparar la Barbacoa de Pollo Preparación de los Chiles Para lograr el sabor característico de esta barbacoa, es esencial preparar bien los chiles. En un sartén caliente, coloca los 7 chiles guajillos y los 2 chiles anchos. Sofríelos por unos segundos hasta que liberen su aroma, pero evita que se quemen. Retíralos del sartén y resérvalos. Preparación de las Especias En el mismo sartén, agrega la canela, la pimienta gorda, el clavo de olor y el comino. Sofríe por aproximadamente 10 segundos. Retíralos del sartén y resérvalos junto con los chiles. Sofrito de Verduras Agrega al sartén los 2 tomates, el trozo de cebolla y los 2 dientes de ajo. Sofríelos hasta que estén dorados. Incorpora los chiles previamente sofritos. Agrega un poco de agua y deja que hierva por unos minutos para suavizar los chiles. Licuado del Recaudo Coloca en la licuadora las verduras y chiles cocidos. Agrega el sazonador de pollo, el tomillo, las hojitas de orégano seco y un poco de agua. Licua hasta obtener una mezcla homogénea. Cocción del Pollo En una cazuela, coloca el pollo. Usa un colador para verter el recaudo licuado sobre el pollo, asegurando que se integren bien los sabores. Agrega las hojas de laurel y el aguacatillo para potenciar el aroma. Cocina a fuego medio hasta que el pollo esté tierno y absorba todos los sabores. Servir y Disfrutar Una vez listo, sirve la barbacoa de pollo caliente. Acompaña con arroz, tortillas de maíz y salsa verde para realzar su sabor. Consejos y Variantes de la Receta Puedes marinar el pollo con el recaudo por unas horas antes de cocinarlo para intensificar el sabor. Si deseas una versión más picante, añade chile de árbol al recaudo. Para darle un toque ahumado, puedes cocinar la barbacoa en una olla de barro. Acompáñala con nopales asados o frijoles refritos. Preguntas Frecuentes (FAQ) ¿Se puede hacer esta receta con otra carne? Sí, puedes sustituir el pollo por carne de res, cerdo o incluso cordero, manteniendo el mismo recaudo para sazonar. ¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse el pollo? Depende del tamaño de las piezas, pero en promedio tarda entre 40 y 60 minutos a fuego medio. ¿Se puede hacer esta barbacoa sin licuadora? Sí, puedes usar un molcajete para moler los ingredientes, aunque requerirá más esfuerzo. ¿Cuál es la mejor guarnición para esta barbacoa? El arroz rojo, tortillas de maíz y salsa verde son las opciones más tradicionales. ¿Cuál es el origen de esta receta? La barbacoa es un platillo tradicional de México, especialmente popular en los estados del centro y sur del país. Su preparación al fogón le da un sabor único y casero. Ahora que tienes todos los pasos, anímate a preparar esta deliciosa barbacoa de pollo al fogón y disfruta de un platillo lleno de tradición y sabor. ¡Buen provecho!
