Cómo preparar un delicioso espagueti verde: receta completa
El espagueti verde es una receta deliciosa y fácil de preparar que combina el sabor único de los chiles poblanos con una salsa cremosa y rica. Ideal para acompañar una comida o ser el plato principal en cualquier ocasión especial. A continuación, te explicamos paso a paso cómo preparar esta increíble receta.
Ingredientes necesarios para el espagueti verde
- 4 chiles poblanos
- 1 paquete de espagueti (aproximadamente 400 gramos)
- 1 barra de queso crema (190 gramos)
- 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
- 1/2 manojo de cilantro fresco
- 1 diente de ajo
- 2 tazas de agua
- 3 cucharadas de mantequilla
Preparar los chiles poblanos
El primer paso es asar y pelar los chiles poblanos para obtener su sabor característico sin la textura de la piel.
- Lava los chiles poblanos y sécalos bien.
- Colócalos directamente sobre la flama de la estufa o en una parrilla caliente, girándolos constantemente hasta que la piel esté completamente quemada y con ampollas.
- Retira los chiles del fuego y colócalos en una bolsa de plástico cerrada para que suden durante 10 minutos. Esto facilitará quitar la piel.
- Pela los chiles con cuidado, retirando la piel quemada con las manos o con ayuda de una servilleta.
- Abre los chiles, quita las semillas y las venas, y reserva.
Cocer el espagueti
- Hierve suficiente agua en una olla grande, agrega una pizca de sal y un chorrito de aceite para evitar que la pasta se pegue.
- Añade el espagueti y cocina durante el tiempo indicado en el paquete (generalmente entre 8 y 10 minutos) hasta que quede al dente.
- Escurre el espagueti y reserva.
Preparar la salsa verde cremosa
La salsa verde es el corazón de esta receta. Su sabor combina el toque ahumado de los chiles poblanos con la suavidad del queso crema.
- Coloca los chiles poblanos asados y pelados en la licuadora.
- Añade el queso crema, el consomé de pollo, el cilantro, el diente de ajo y las dos tazas de agua.
- Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Si la salsa está demasiado espesa, puedes añadir un poco más de agua.
Integrar la salsa con el espagueti
- En una sartén grande, derrite las tres cucharadas de mantequilla a fuego medio.
- Vierte la salsa verde en la sartén y cocina durante 5 minutos, removiendo constantemente para que no se queme.
- Añade el espagueti cocido a la sartén y mezcla bien para que quede cubierto con la salsa. Cocina durante 3 minutos más.
Consejos y variaciones para un espagueti verde perfecto
Asegúrate de que los chiles estén completamente asados para facilitar el pelado y realzar su sabor. Si prefieres una salsa más espesa, utiliza menos agua al licuar. Por el contrario, si la quieres más ligera, añade un poco más de líquido. Prueba la salsa antes de añadirla al espagueti y ajusta el punto de sal o consomé según tu gusto.
Para hacer este platillo más sustancioso, puedes agregar tiras de pechuga de pollo cocidas o a la parrilla. Si prefieres un toque especial, añade champiñones salteados. Otra opción deliciosa es gratinar el espagueti: colócalo con la salsa en un refractario, espolvorea queso rallado y hornea durante 10 minutos a 200°C para obtener una capa crujiente y dorada.
Presentación del platillo
Sirve el espagueti verde en un plato hondo, decorando con un poco de cilantro fresco picado. Puedes acompañarlo con rebanadas de pan tostado o como guarnición de un platillo principal como carne asada o pollo al horno.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Puedo sustituir los chiles poblanos? Si no encuentras chiles poblanos, puedes usar chiles verdes largos o incluso pimientos verdes, aunque el sabor será menos intenso y menos ahumado.
¿Cómo almacenar el espagueti verde sobrante? Guarda el espagueti en un recipiente hermético en el refrigerador. Puede durar hasta 3 días. Para recalentarlo, añade un poco de leche o crema para recuperar la textura cremosa.
¿Puedo usar otro tipo de pasta? Sí, puedes sustituir el espagueti por fetuccini, linguini o incluso pasta corta como penne o fusilli.
¿Es picante este platillo? El nivel de picor del espagueti verde depende de los chiles poblanos. Generalmente, estos no son muy picantes, pero si prefieres reducir el picor, asegúrate de eliminar todas las semillas y venas de los chiles.
¿Puedo preparar la salsa con anticipación? Sí, puedes preparar la salsa con un día de anticipación y guardarla en el refrigerador. Solo caliéntala antes de mezclarla con la pasta.
Disfruta de esta receta de espagueti verde y sorprende a tu familia o invitados con su exquisito sabor.