¡Receta de Dumplings Caseros!
Los dumplings son una delicia culinaria que ha conquistado paladares en todo el mundo. Esta receta te guiará paso a paso para preparar dumplings caseros, llenos de sabor y perfectos para cualquier ocasión. A continuación, te presento todos los detalles para que logres un resultado espectacular.
Ingredientes para la masa
(20 piezas aproximadamente):
- 300 gramos de harina de todo uso
- 130 ml de agua tibia
- Una pizca de sal
Ingredientes para el relleno:
- 100 gramos de repollo o col finamente picado
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1 trocito de jengibre fresco finamente picado
- 2 cebollitas cambray finamente picadas
- 200 gramos de carne molida (puedes usar de res, de puerco o pechuga de pollo).
- 3 cucharadas de salsa de soya o salsa negra
- Una pizca de sal
- Media cucharadita de pimienta molida
- Media cucharadita de cebolla en polvo
Preparación de la masa
- Mezcla los ingredientes secos: En un recipiente grande, coloca los 300 gramos de harina y agrega una pizca de sal.
- Incorpora el agua tibia: Poco a poco vierte los 130 ml de agua tibia mientras mezclas con una cuchara o con las manos.
- Forma la masa: Amasa hasta obtener una consistencia firme y manejable. La masa no debe quedar pegajosa ni reseca.
- Deja reposar: Cubre la masa con una bolsa de plástico y déjala reposar durante 10 minutos.
Preparación del relleno
- Combina los ingredientes: En un recipiente, coloca los 200 gramos de carne molida junto con el repollo, ajo, jengibre y cebollitas cambray finamente picados.
- Sazona: Añade una pizca de sal, media cucharadita de pimienta molida y media cucharadita de cebolla en polvo.
- Incorpora la salsa: Agrega 3 cucharadas de salsa de soya o salsa negra. Mezcla bien hasta obtener una consistencia de “pastita” homogénea.
Formación de los dumplings
- Divide la masa: Corta la masa en bolitas pequeñas de aproximadamente 15 a 20 gramos cada una.
- Extiende la masa: Con un rodillo y un poco de harina para evitar que se pegue, estira cada bolita hasta formar una tortillita fina y pequeña.
- Rellena: Coloca una cucharadita del relleno en el centro de cada tortillita.
- Cierra los dumplings: Junta los bordes de la masa, pellizcando para formar una especie de morralito. El nudito debe quedar bien cerrado en la parte superior para evitar que el relleno o el vapor se escapen.
Cocción de los dumplings
- Dora los dumplings: Calienta un sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Coloca los dumplings y dóralos durante 3 a 4 minutos hasta que tomen un color dorado. Si lo prefieres, puedes dorarlos por ambos lados.
- Agrega agua: Una vez dorados, vierte un poco de agua en el sartén. El agua debe cubrir aproximadamente un tercio de los dumplings.
- Cocina al vapor: Cubre el sartén con una tapa y deja que los dumplings se cocinen al vapor durante unos minutos, hasta que el agua se haya evaporado por completo.
Consejos para un resultado perfecto
- Utiliza ingredientes frescos: Esto garantizará un mejor sabor en cada bocado.
- No sobrecargues los dumplings: Coloca la cantidad justa de relleno para que sea fácil cerrarlos.
- Prueba distintas carnes: Puedes experimentar con diferentes tipos de carne o incluso hacer una versión vegetariana.
Forma de servir Sirve los dumplings calientes acompañados de una salsa para dip. Algunas opciones recomendadas son:
- Salsa de soya con un toque de vinagre y ajonjolí.
- Salsa picante.
- Una mezcla de aceite de chile con ajo.
Preguntas frecuentes (FAQ) ¿Puedo congelar los dumplings? Sí, los dumplings se pueden congelar antes de cocinarlos. Colócalos en una bandeja con espacio entre ellos, congélalos y luego guárdalos en una bolsa hermética. Cuando quieras cocinarlos, no es necesario descongelarlos; simplemente sigue los pasos de cocción directamente desde el congelador. ¿Qué tipo de harina debo usar? La harina de todo uso es ideal para esta receta, pero también puedes usar harina de trigo integral si deseas una versión más saludable. ¿Cómo evitar que los dumplings se peguen al sartén? Asegúrate de calentar bien el sartén y usar suficiente aceite antes de colocar los dumplings. Además, no los muevas hasta que estén dorados. ¿Cuánto tiempo duran los dumplings cocidos? Los dumplings cocidos se conservan en el refrigerador por hasta 3 días. Caliéntalos al vapor o en el sartén antes de servir. ¡Ahora estás listo para disfrutar de estos deliciosos dumplings caseros! Anímate a prepararlos y sorprende a tu familia y amigos con esta receta tradicional y llena de sabor.