Ensalada de Col Estilo KFC: Receta Casera Paso a Paso

La ensalada de col estilo KFC es uno de esos acompañamientos clásicos que evocan recuerdos de comidas rápidas pero sabrosas. Con su textura cremosa, su equilibrio entre dulce y ácido, y el crujiente fresco del repollo y la zanahoria, esta ensalada se ha ganado un lugar especial en el corazón (y plato) de muchos. Hoy aprenderás a prepararla en casa con ingredientes sencillos y un resultado que no tiene nada que envidiar al original.

¿Qué es la ensalada de col estilo KFC?

La ensalada de col o coleslaw estilo KFC es una preparación a base de col rallada, zanahoria y un aderezo cremoso hecho con mayonesa, azúcar, vinagre y otros ingredientes que logran una combinación irresistible. Es famosa por su sabor ligeramente dulce y su textura suave pero crujiente. Suele servirse como acompañamiento en comidas que incluyen pollo frito, hamburguesas o incluso como relleno en sándwiches.

Ingredientes principales de la ensalada de col estilo KFC

Col o repollo
La base del platillo. Se recomienda usar una col blanca pequeña, finamente rallada, para lograr una textura similar a la original. También se puede usar col verde o incluso combinar con un poco de col morada para añadir color.

Zanahorias
Aportan dulzura natural, color y textura. Ralladas finamente, se integran perfectamente con el repollo y complementan el aderezo.

Mayonesa
Es la base cremosa del aderezo. Se recomienda usar una buena mayonesa de sabor suave para no opacar los demás ingredientes.

Azúcar
Aunque no lo parezca, el azúcar es clave para conseguir ese sabor dulce característico de la ensalada de col de KFC. Contrasta con el vinagre y equilibra la acidez.

Vinagre de manzana
Este tipo de vinagre tiene un sabor suave y afrutado que armoniza muy bien con los demás ingredientes. Ayuda a conservar y realza los sabores.

Leche y crema agria (opcional)
Estos ingredientes suavizan la mayonesa, dando una textura más ligera al aderezo. La crema agria añade un toque ácido y cremoso muy especial.

Sal y pimienta
Como en toda receta, estos condimentos se usan al gusto para equilibrar sabores.

Cómo hacer ensalada de col estilo KFC paso a paso

Preparar los vegetales
En un recipiente grande, mezcla 1 col pequeña rallada finamente y 2 zanahorias peladas y ralladas. Puedes usar un rallador manual o un procesador de alimentos para ahorrar tiempo y conseguir una textura más uniforme.

Preparar el aderezo
En un bol pequeño, combina 1 taza de mayonesa, 1/4 taza de azúcar, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 2 cucharadas de leche y 1 cucharada de crema agria (opcional). Revuelve con una cuchara o batidor de mano hasta que el azúcar se disuelva completamente y obtengas una mezcla suave y homogénea.

Combinar todo
Vierte el aderezo sobre la mezcla de col y zanahoria. Mezcla bien con una cuchara grande o con las manos limpias hasta que todo quede bien cubierto. Es importante que el aderezo se distribuya de forma pareja para que cada bocado tenga el sabor perfecto.

Refrigerar
Cubre el recipiente con papel film y lleva al refrigerador por al menos 2 horas. Este tiempo es crucial para que los sabores se integren y la ensalada adquiera la textura y el gusto deseados.

Ajustar el sazón antes de servir
Una vez que la ensalada esté fría, pruébala. Ajusta con sal y pimienta al gusto. Si deseas, puedes añadir un chorrito extra de vinagre o una pizca de azúcar, según tu preferencia personal.

Consejos para lograr una ensalada perfecta

Usa ingredientes frescos
Asegúrate de que la col y las zanahorias estén frescas y crujientes. Esto hará toda la diferencia en la textura final.

Ralla muy fino
La textura es clave para emular la receta de KFC. Rallar los vegetales finamente asegura que se mezclen bien con el aderezo y que la ensalada quede suave pero crujiente.

Reposa el tiempo adecuado
El reposo en frío no solo mejora el sabor, sino que también ablanda un poco los vegetales, logrando una ensalada más cremosa y fácil de digerir.

Personaliza a tu gusto
Puedes agregar ingredientes como una pizca de mostaza, unas gotas de jugo de limón, o sustituir parte de la mayonesa por yogur griego para una versión más ligera.

¿Con qué acompañar la ensalada de col estilo KFC?

Esta ensalada es versátil y combina con muchas comidas. Aquí algunas ideas:

• Pollo frito o al horno
• Hamburguesas
• Costillas BBQ
• Sándwiches de cerdo desmenuzado
• Tacos o wraps
• Como guarnición en platos con arroz o papas

También puedes usarla como relleno de panecillos tipo sliders o en tostadas.

Beneficios de preparar ensalada de col en casa

Además de ahorrar dinero y controlar los ingredientes, al preparar esta ensalada en casa puedes ajustar el nivel de azúcar y grasa, usar ingredientes frescos y de calidad, evitar conservadores artificiales y hacer versiones más saludables o veganas usando mayonesa vegetal.

Variaciones de la receta

Ensalada de col vegana
Usa mayonesa vegana, leche vegetal (como soya o avena) y omite la crema agria o usa una versión vegetal. El sabor seguirá siendo delicioso.

Ensalada de col con manzana
Agrega manzana rallada o en cubos pequeños para un toque dulce y afrutado.

Con semillas o frutos secos
Un puñado de nueces, almendras laminadas o semillas de girasol puede dar un toque crujiente muy interesante.

Conservación de la ensalada de col estilo KFC

Guarda la ensalada en un recipiente hermético dentro del refrigerador. Se conserva bien por 3 a 4 días. Es importante mantenerla fría para que no pierda textura ni sabor. No se recomienda congelar, ya que la col y la mayonesa no resisten bien el proceso de descongelación.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Puedo usar col morada en esta ensalada?
Sí, puedes mezclar col morada con col blanca o usar solo morada. Aportará un color más vibrante, aunque el sabor será ligeramente más intenso.

¿La ensalada se puede hacer sin azúcar?
Sí, pero el sabor cambiará. Puedes sustituir el azúcar con miel, edulcorantes naturales como stevia, o simplemente reducir la cantidad si prefieres una versión menos dulce.

¿Qué tipo de vinagre es mejor para esta receta?
El vinagre de manzana es ideal por su sabor suave. Si no tienes, puedes usar vinagre blanco, pero reduce un poco la cantidad para evitar que quede demasiado fuerte.

¿Se puede preparar con anticipación?
¡Sí! De hecho, es mejor hacerla con unas horas de antelación para que los sabores se integren. Puedes prepararla la noche anterior sin problema.

¿Puedo sustituir la mayonesa por yogur?
Sí, puedes reemplazar parcial o totalmente la mayonesa con yogur griego natural para una versión más ligera. Añade un poco más de azúcar o vinagre si lo necesitas para ajustar el sabor.