Empanaditas Borrachas de Cajeta: Una Delicia para las Fiestas Decembrinas
Las empanaditas borrachas de cajeta son un postre tradicional que no puede faltar en las mesas durante la época navideña. Estas pequeñas delicias tienen una textura suave, un relleno dulce y un toque final de azúcar con canela que las hace irresistibles. A continuación, te explicamos cómo prepararlas paso a paso, junto con algunos consejos útiles para que queden perfectas.
Ingredientes para las Empanaditas Borrachas de Cajeta
- 1 kilo de harina
- ½ kilo de manteca Inca
- 1 lata de cerveza
- 1 lata de dulce de leche (La Lechera)
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita cafetera de sal
Para el toque final: azúcar y canela en cantidad suficiente para cubrir las empanadas.
Preparación Paso a Paso de las Empanaditas Borrachas de Cajeta
Preparar la masa
Empieza colocando la manteca Inca en un recipiente grande y acremándola hasta que esté suave y esponjosa. Luego, incorpora poco a poco la harina, la sal y el azúcar, mezclando todo muy bien. Una vez integrados, vierte la cerveza lentamente y comienza a amasar hasta que obtengas una masa homogénea y suave.
Formar las empanaditas
Toma pequeñas porciones de masa y haz bolitas del tamaño de una nuez. Extiende cada bolita con un rodillo, formando un círculo, y coloca una cucharadita de cajeta en el centro. Dobla la masa sobre el relleno formando una media luna y sella los bordes con los dedos o con un tenedor para que el relleno no se escape durante el horneado.
Hornear las empanaditas
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Coloca las empanaditas en una charola para hornear previamente engrasada o forrada con papel para hornear. Hornea durante 25 minutos o hasta que las empanadas estén doradas.
Revolcar en azúcar y canela
Cuando las empanadas aún estén calientes, revuélcalas en una mezcla de azúcar y canela. Este paso les da ese toque dulce y aromático que las hace tan especiales.
Dejar enfriar y disfrutar
Déjalas enfriar completamente antes de servir. Son ideales para acompañar con una taza de café, chocolate caliente o ponche navideño.
Consejos para una Mejor Preparación
Usa manteca de buena calidad, como la manteca Inca, para obtener una textura suave y tradicional. Si lo prefieres, puedes cambiar el relleno de cajeta por mermelada de frutas, chocolate o nueces. Si la masa se siente difícil de manejar, refrigérala durante 15-20 minutos antes de trabajarla.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar mantequilla en lugar de manteca?
Sí, aunque la textura será ligeramente diferente. La manteca aporta una textura más crujiente y tradicional.
¿Es obligatorio usar cerveza?
La cerveza ayuda a que la masa sea suave y ligera, pero si prefieres evitarla, puedes sustituirla por agua fría.
¿Cuánto tiempo duran las empanaditas borrachas?
En un recipiente hermético, se conservan hasta una semana a temperatura ambiente.
¿Puedo congelarlas?
Sí, puedes congelarlas antes de hornearlas. Solo colócalas en una charola, congélalas y luego transfiérelas a una bolsa hermética. Para hornearlas, no es necesario descongelarlas, pero añade unos minutos al tiempo de horneado.
¿Qué otras especias puedo usar además de canela?
Puedes agregar nuez moscada o cardamomo a la mezcla de azúcar para darles un toque especial y diferente.
Las empanaditas borrachas de cajeta son un postre que combina tradición y sabor. Prepara esta receta y sorprende a tu familia con un dulce perfecto para las fiestas decembrinas. ¡No olvides acompañarlas con una bebida caliente para disfrutar aún más!