Pollo Adobado con Papas: Una Receta Tradicional y Deliciosa
El pollo adobado con papas es una receta tradicional que combina los sabores intensos de especias y chiles, logrando un platillo lleno de sabor y aroma irresistible. Este plato es perfecto para compartir con la familia en una comida especial. A continuación, te explicamos paso a paso cómo preparar esta deliciosa receta.
Ingredientes para el Pollo Adobado con Papas
- 1 pollo entero sin piel
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de orégano
- 1 pizca de achiote
- 1 pizca de cominos
- 1 pizca de ajonjolí
- 4 ajos
- 1 cubo de Knorr de pollo
- Hojas de laurel
- 1 pizca de clavos
- 1/4 de cebolla
- 4 chiles mirasol (guajillo)
- 2-3 papas
- Aceite (para dorar el pollo)
- Sal de ajo (al gusto)
Preparación paso a paso
Preparación inicial del pollo
Lo primero que debemos hacer es lavar muy bien el pollo. Asegúrate de retirarle toda la grasa y piel innecesaria. Una vez limpio, escúrrelo para eliminar el exceso de agua. Este paso es importante para que el pollo quede bien dorado. En una cazuela, agrega aceite y caliéntalo a fuego medio. Coloca el pollo y espolvorea sal de ajo y pimienta al gusto. Deja que el pollo se dore uniformemente por todos lados, girándolo ocasionalmente.
Preparación del adobo
Mientras el pollo se dora, procede a preparar el adobo. En una sartén, coloca los chiles mirasol y doralos ligeramente a fuego bajo. Este paso resalta el sabor y el aroma de los chiles. Una vez dorados, colócalos en una olla con agua caliente y déjalos hervir durante unos minutos para ablandarlos. Transfiere los chiles hervidos a la licuadora. Agrega todos los condimentos: pimienta, orégano, achiote, cominos, ajonjolí, los ajos, el cubo de Knorr de pollo, hojas de laurel, clavos y el cuarto de cebolla. Licúa todo hasta obtener una mezcla homogénea.
Cocción del pollo con el adobo
Una vez que el pollo esté bien dorado, vierte sobre él la mezcla de adobo que acabas de licuar. Añade suficiente agua para cubrir completamente el pollo y permitir que se cocine a fuego lento.
Preparación de las papas
Mientras el pollo se cocina en el adobo, pela y corta las papas en cuadros pequeños o grandes, según tu preferencia. Cuando el pollo esté parcialmente cocido, agrega las papas a la olla. Mezcla bien para que las papas absorban el sabor del adobo.
Cocción en olla exprés
Para acelerar el proceso, utiliza una olla exprés. Cierra la olla y cocina durante 15 minutos después de que comience a liberar vapor. Una vez que pase el tiempo, deja que la presión de la olla baje antes de abrirla con cuidado. Al terminar este proceso, el pollo y las papas estarán perfectamente cocidos y llenos de sabor.
Presentación y sugerencias de consumo
Sirve el pollo adobado con papas en un plato amplio. Acompáñalo con tortillas de maíz recién hechas, arroz blanco o una ensalada fresca. Esta combinación es perfecta para resaltar los sabores del adobo. Además, puedes decorar el plato con unas hojitas de cilantro fresco o una rodaja de limón para darle un toque de frescura.
Consejos y tips para un mejor resultado
Elige chiles frescos: Asegúrate de que los chiles mirasol estén en buen estado, sin manchas ni moho. Ajusta el nivel de picante: Si prefieres un adobo menos picante, puedes quitar las semillas y venas de los chiles antes de licuarlos. Usa papas firmes: Esto evitará que se deshagan durante la cocción. Marina el pollo: Si tienes tiempo, puedes marinar el pollo con una mezcla de sal, ajo y limón durante una hora antes de cocinarlo.
Preguntas frecuentes sobre el Pollo Adobado con Papas
¿Puedo usar otro tipo de carne?
¡Por supuesto! Esta receta también se puede preparar con carne de cerdo o res. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el tipo de carne que elijas.
¿Qué puedo hacer si no tengo olla exprés?
Si no tienes una olla exprés, puedes cocinar el pollo y las papas a fuego lento en una olla convencional. Solo asegúrate de añadir suficiente agua y cocinar por aproximadamente 40-50 minutos.
¿Cómo puedo hacer esta receta más saludable?
Para una versión más saludable, puedes usar menos aceite y optar por pollo sin piel. También puedes reemplazar las papas por camote o calabacitas.
¿Cuánto tiempo puedo guardar el pollo adobado?
El pollo adobado puede conservarse en el refrigerador hasta por 3 días en un recipiente hermético. Si deseas conservarlo por más tiempo, puedes congelarlo.
¿El adobo puede prepararse con antelación?
¡Sí! El adobo puede prepararse con uno o dos días de antelación. Esto incluso permitirá que los sabores se concentren más.
Con esta receta, podrás disfrutar de un pollo adobado con papas lleno de sabor y preparado con amor. Es un platillo que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos para compartir en familia. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos con esta delicia! 😋
